Laboratorio Soda: Nuestros Enunciados
Retrofuturismo
En nuestro laboratorio tratamos de acercarnos hacia el futuro e intentamos observar cómo será la experiencia gastronómica del mañana. El proceso de diseño de los manteles es realizado bajo esta premisa, usando elementos del pasado que amamos y adaptándolos con cariño a los nuevos tiempos, también la creación de las recetas y fotografías de nuestro laboratorio de cocina.
Sabemos que algunos elementos que hoy son habituales tanto en diseño y arquitectura como en gastronomía y alimentos, en un futuro pasarán a ser historia o hasta pueden desparecer, por lo que pensamos firmemente que es importante hacer una buena gestión , cuidar y preservar lo que tenemos hoy. Así como valorar elementos del pasado que fueron y siguen siendo útiles para la vida diaria de todos. Para ello es imprescindible crearnos un estilo de vida de respeto hacia el medioambiente y hacia los recursos naturales que tenemos y esto se logra consumiendo responsablemente y tomando decisiones sobre que es lo que deberíamos dejar de consumir.